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Las Mejores Panificadoras online

Espacio dedicado a la elaboración de PAN en casa con PANIFICADORA

Información de las mejores Panificadoras del mercado

Tipos y modelos de Panificadoras que podemos Comprar

RECETAS de PAN CASERO para hacer con la Panificadora

Recetas de PAN SIN GLUTEN para la Panificadora

Recetas de BIZCOCHOS Y PASTELES para elaborar con la Panificadora

Más cosas que puedes elaborar con la Panificadora

pan

El Placer de hacer Pan en casa

Elaborar tu propio pan en casa es una actividad especialmente satisfactoria para tus sentidos. Ese olor de pan recién hecho, el tacto del pan recién sacado de la panificadora, caliente … humeante…  esa sensación de calidez que inunda tu cocina …

Panes de trigo, de espelta, integral, de centeno… con semillas, con nueces, de hierbas … elaborados en casa, a tu gusto, con lo que más te gusta….

Panes especiales, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA… con tus harinas preferidas y mejor asimiladas…

Hacer tu propio pan es una experiencia única y con una panificadora es una actividad que solo nos llevará unos minutos de preparación… Ella hace el resto para que nosotros podamos degustar pan recién hecho sin ningún esfuerzo.

Análisis de las mejores panificadoras del 2021

En este apartado encontraras un análisis de las panificadoras más valoradas y más utilizadas por los usuarios.

Analizamos 2 panificadoras Panasonic, marca líder en Inglaterra, 3 panificadoras Moulinex, marca muy apreciada por los usuarios por sus prestaciones y su precio y una panificadora de Calm Do, marca alemana de grandes prestaciones.

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Panasonic SD-2512
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Panasonic Croustina
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Moulinex Pain Doré
Moulinex-pain-delices
Moulinex Pain Délices
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Moulinex Home Baguette
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Calm Do

¿QUÉ PANIFICADORA COMPRAR?

En esta sección encontrareis una selección de las Panificadoras mejor valoradas en Amazon.

Las Panificadoras de Moulinex son muy buscadas y apreciadas por sus propiedades, encontraréis un análisis de dos de ellas en nuestro apartado de Análisis de las mejores panificadoras; Panificadoras de Princess con un precio más asequible y con buenas prestaciones.

Entre las más Marcas más solicitadas también encontramos Kenwood, Panasonic, la italiana Imetec y la alemana Unold.

Todas ellas marcas de gran prestigio en la producción de electrodomésticos para la cocina.

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LA PANIFICADORA SILVERCREST DEL LIDL

Si hay una panificadora conocida por sus prestaciones y su buen precio esta es la Panificadora Silvercrest del Lidl.

Es una panificadora básica pero a un precio muy competitivo, menos de 50€.

Eso si, tendremos que esperar a que Lidl la tenga disponible en su bazar ya que no es un producto que siempre se pueda comprar.

Veamos sus características y sus competidoras  ☛ Silvercrest

¿Porque comprar una panificadora?

El pan es considerado el alimento por antonomasia. Es el alimento básico de la dieta tradicional de buena parte del planeta, Europa, Oriente medio, la India, América, Oceanía… Su elaboración es simple, agua, harina y sal. Pero también podemos incluir también levaduras para su fermentación y así obtener un pan más esponjoso y tierno.

La primera maquina panificadora totalmente automática fue comercializada en Japón en 1986 por la compañía Matsushita Electric Industrial, actualmente la marca Panasonic.

Las maquinas actuales combinan el amasado, el levantamiento y el horneado sin que tengamos que intervenir.  Y incorporan  preprogramas para elaborar pan de todo tipo, con trigo integral, masa fermentada, pan blanco, pan sin gluten, masa para pizza…incluso compotas y mermeladas.

Podemos elaborar pan de trigo, de maíz, de centeno, de arroz…. De diferentes harinas, mezcladas, solas…

Podemos añadir ingredientes como mantequilla, leche, huevos, especias, frutos secos, cebolla, aceitunas….

Si te gusta el pan… que mejor que hacerlo tu mismo en casa, con los ingredientes que más te gustan,  con tus mezclas preferidas y con un coste muy bajo. Y obtendremos un Pan casero de calidad.

Una PANIFICADORA es la mejor opción para elaborar pan en casa. No tendrás que preocuparte por el amasado, el reposo, el horneado…

Ella lo hará por ti, tu solo tendrás que preocuparte de introducir los ingredientes que más te gustan y  sacar el pan una vez finalizado el proceso. ¿Fácil no?

Como hacer pan casero

Hacer un buen pan casero es muy fácil. Los ingredientes básicos y imprescindibles para elaborar pan en casa fácilmente son  muy pocos: harina, agua, aceite, levadura y sal.

A partir de aquí podemos hacer el pan que más nos guste añadiendo los condimentos que más nos gusten. Vamos a explicarlos:

Diferentes-panes

La Harina

Para hacer pan podemos usar muchos tipos de harina. Según la que escogemos tendremos un pan más compacto, con más fibra o un pan blanco. Podemos mezclarlas a nuestro gusto o necesidades o usar un preparado para hacer pan de  los que encontramos en los supermercados.

Harina de Trigo

Es la más común y la más utilizada en la mayoría de países. La ideal para hacer pan es la de fuerza media, ya que es una harina muy versátil y con ella podemos elaborar diferentes tipos de pan. Tendremos un pan esponjoso, con la miga ligera y bastante volumen.

Harina de Trigo Sarraceno

Es una harina que no tiene gluten, con ella podremos hacer pan sin gluten. Mejor combinarla con otras harinas, ya que sola nos dará un pan muy seco y compacto. También conocido como Alforfon. Contiene todos los aminoácidos esenciales y además ayuda a regular el colesterol, augmentando el HDL y disminuyendo el LDL por su contenido en grasas saludables. Nos aporta vitaminas del grupo B y magnesio y potasio  a parte de hierro, fósforo, sodio, calcio y zinc. El trigo sarraceno nos aporta también gran cantidad de antioxidantes como la rutina.

Si queremos hacer pan para una persona celiaca, tendremos que comprarla certificada sin gluten, porque, aunque la harina no tiene gluten puede haberse molido con harina de trigo y estar contaminada de gluten.

Harina de Centeno

Muy usada en la elaboración de panes negros, sobretodo en el norte de Europa donde se usa sin mezclar. El pan de centeno son panes con la miga muy densa y con periodos de conservación más largos. Son muy nutritivos. Si no nos gusta tan amargo podemos mezclar con harina de trigo. Esta harina nos aportara manganeso, yodo y vitamina K

Harina de Cebada

Muy utilizada para hacer pan integral. Aconsejamos mezclarla con harina integral o blanca para un pan tipo rústico.  Tiene menos gluten que la harina de trigo y el resultado también es un pan más compacto. Es un cereal rico en proteínas. Contiene más lisina que el Trigo convencional y mucha fibra, Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Rica en vitamina B y E y en minerales como el calcio, fósforo, potasio, magnesio y manganeso.

Harina de Espelta

Es excelente alimento que ya se cultivaba hace 7.000 años. Muy digestiva y nutricional. Tiene más proteínas que el trigo y además incluyen los 8 aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Tiene fibra soluble y minerales como el magnesio, fósforo, hierro y zinc, además de vitaminas.

Espelta-integral

Harina de Garbanzo

Harina sin gluten, podemos usarla sola para elaborar pan sin gluten. También para combinar con otras harinas y hacer pan con gluten. Muy usada en países como la India, Nepal, Birmania, Pakistán, Sri Lanka. Rica en Omega 6, hierro y fibra. Tiene vitaminas del grupo B, A E y C. Además ayuda a reducir los niveles altos de grasas en sangre, ideal si tienes colesterol alto.

Otras harinas que podemos usar para mezclar dar un toque de sabor son la harina de arroz (también sin gluten), la de Quínoa, la de Almendra, de Coco….

Como última instancia y si no queremos hacer nuestra mezcla de harina para hacer el pan, en muchos supermercados nos venden preparados para hacer pan donde solo tenemos que añadir la cantidad de agua que nos indican y listo.

Cantidad de agua por tipo de harina

Según el tipo de harina que utilicemos tendremos que poner más o menos agua. Esto es porque hay harinas como las integrales que absorben más liquido que las convencionales y si no incorporamos la cantidad idónea de agua el pan quedará duro y compacto.

En principio la relación de harina y agua seria:

60% de hidratación con harina de trigo convencional

75% de hidratación con harinas integrales

100% de hidratación con harina de centeno

La Levadura

tipos-levaduras

Es un ingrediente importante para obtener un pan esponjoso, tierno y con más volumen.  La levadura es el hongo responsable de producir la fermentación en varios compuestos orgánicos. Se utiliza en panadería y en repostería.  

Tiene dos funciones básicas:

  • Fermentar mediante el reposo, que puede ser de minutos o horas
  • y la gasificación, con la levadura química

Existen dos tipos de levaduras:

Levadura química

Es la levadura que se usa en repostería y su misión es la gasificación. Podemos usarla también para hacer pan casero, pero el resultado no es lo mismo. Para hacer pan mejor usamos la levadura de panadería.

Levadura de panadería

Es la que usamos para hacer pan y pizzas. Alimentos que necesitan el proceso de fermentación para tener una textura esponjosa y firme.

La encontramos en dos formatos:

  • Levadura fresca. la compramos refrigerada para que conserve su humedad. Son bloques de diferentes tamaños. Necesita mezclarse con agua para activarse. Después la añadiremos a la masa y la dejaremos reposar hasta que crezca el doble de su tamaño.
  • Levadura seca. Es la que se vende en sobres y el formato es un granulado. Tiene una duración muy larga. También la tenemos que mezclar con agua y dejarla en reposo 5 o 10 minutos antes de usar.

Podemos usar una u otra indistintamente, solo tenemos que tener en cuenta seguir la equivalencia de levadura seca y fresca.

En general 1 gramo de levadura seca equivale a 3 gramos de levadura fresca.

¿Cuanta levadura debo poner?

Por regla general añadiremos a la masa un 6% de levadura fresca por cantidad de harina. En caso de usar levadura seca pondremos un 2% de la cantidad de harina. 

Es decir, si vamos a usar 500 gr de harina para hacer el pan, usaremos 30 gr de levadura fresca (el 6%)

En caso de usar levadura seca, por 500gr de harina pondremos  aproxidamente 10gr, un 2%.

La equivalencia entre levadura fresca a seca es de 1:3

Masa madre

La masa madre es un fermento compuesto por harina y agua, también es conocida como levadura salvaje o levadura natural. El resultado es un pan mucho mas nutritivo, más digestible, con mejor sabor y mejor textura que el pan con levadura convencional.

Podemos elaborar nuestra masa madre en casa,  necesitamos básicamente agua y harina, un tarro de cristal con tapa, una cuchara, una goma elástica y una temperatura suave.

Y mucha paciencia, ya que el proceso es lento, puede tardar días.

Hay algunas harinas que nos facilitan la tarea, mejor usar harina de centeno, harina integral o ecológica, y de buena calidad.

Debemos mantener la masa madre entre 24º y 27º y esperar que las bacterias se desarrollen. Si la mantenemos entre este intervalo de temperatura nos será más fácil.

El bote escogido tiene que ser suficientemente grande para que pueda crecer la masa.

Receta Masa Madre

Las cantidades indicadas son orientativas y dependerá del bote que usemos. Nosotros hemos usado 5 gr de cada elemento.

Día 1. Mezclamos 5 gr de harina (la que hemos escogido) con 5 gr de agua en el bote. Removemos con la cuchara, tapamos y lo dejamos reposar 24 horas a temperatura ambiente.

Día 2. Añadimos 5gr de harina y 5gr de agua. Removemos y lo dejamos reposar.

Día 3. Volvemos a añadir 5gr de harina y 5 gr de agua. Removemos de nuevo y lo dejamos reposar otra vez. Quizá empecemos a ver algo de actividad en forma de burbujas en la masa.

Día 4. Añadimos de nuevo 5 gr de harina y 5 gr de agua. Removemos y dejamos reposar.

Día 5. Empezamos a obtener resultados. A partir de ahora tendremos que alimentar nuestra masa madre cada 12-16 horas.

A partir del quinto día la alimentaremos en la proporción 1:1:1, es decir, la misma cantidad de masa madre, de harina y de agua.

En el día 5 tenemos 40 gr de masa madre (es la suma de la cantidad de harina y agua que hemos incorporado a la masa)

Ahora nos vamos a quedar solo con los 20gr de masa madre, la parte de abajo y desechamos el resto. Añadimos 20 gr de harina y 20 gr de agua.

Removemos, tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente.

Vamos a colocar la goma elástica en el nivel que se encuentra la masa madre y así podremos observar como irá aumentando de volumen.

Sabremos que ha llegado en su punto máximo de volumen porque empezará a hundirse. Esto nos indica que tiene que ser alimentada de nuevo.

Debemos fijarnos en la hora que nuestra masa madre está a su punto máximo para usarla en este momento. El momento de máxima actividad es cuando a duplicado su volumen y tiene muchas burbujas.  Tiene un aspecto cremoso y olor acido.

Ahora ya disponemos de masa madre joven. Cuanto mas madura sea menos tardará en alcanzar su punto máximo.

Hacer pan casero con masa madre

Si hemos elaborado masa madre podremos usarla para hacer pan en vez de usar levadura convencional.

Tenemos que restar la cantidad de harina y agua que contiene la masa madre a la cantidad de agua y harina de la receta.

Por ejemplo:

Si la receta que elaboramos contiene 500gr de harina y 300 de agua con 10 gr de sal y 10 gr de levadura.

Calcularemos

500 gr de harina – 100 gr de la masa madre: 400 de harina

300 gr de agua – 100 gr de la masa madre : 200 de agua

Añadimos 200 gr de masa madre (100 por la harina y 100 por el agua que hemos quitado)

Como conservar la masa madre

Si la dejamos a temperatura ambiente tendremos que ir repitiendo el proceso a partir el día 5, eliminando una parte y volver a poner harina y agua.

Si la dejamos en la nevera el proceso se estanca, y solo tendremos que refrescarla una vez a la semana. Cuando la queramos usar la sacamos de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente unas horas.

¿Se ha puesto mala la masa madre?

Lo sabremos por el olor a podrido o bien porque se ha formado moho en la superficie.

Hacer pan casero en panificadora

pan-blanco-redondo

Elaborar pan en una panficadora es una tarea muy sencilla que solo nos llevará unos pocos minutos. La panificadora hará el resto.

Pero hay una norma básica que hemos de seguir para conseguir un buen pan: el orden de introducción de los ingredientes.  No es lo mismo amasar el pan manualmente que hacerlo en la panificadora.

Primero. Siempre debemos introducir los líquidos, sea agua, leche, zumo de frutas, la mantequilla fundida…

A continuación, ponemos las harinas

Y por último en un rincón la levadura, que tiene que ser de panadería.

Es muy importante que la levadura no esté en contacto con la sal, ya que si se mezclan la masa no fermentará

Si quieres añadir otros ingredientes como semillas, frutos secos, frutas… espera al pitido de la panificadora después de los amasados. En las instrucciones de la panificadora te indicará cuando es el mejor momento.

Recetas de pan

Aquí encontraras recetas para hacer pan con tu panificadora,

con diferentes harinas y diferentes complementos.

Encontraras más recetas en ☛ Recetas de Pan

Esta receta es de un pan básico con harina blanca de trigo. A partir de esta base podemos mezclar diferentes harinas y añadir los ingredientes que más nos gusten.

Espectacular pan con cebolla caramelizada y aceitunas negras, ideal para los amantes del pan bien condimentado.

Delicioso Pan de leche con pepitas de chocolate y nueces, ideal para merendar o desayunar, solo o acompañado.

Opción vegana en la receta

Gustoso pan especiado con mozzarella y aceitunas negras, ideal para acompañar en las comidas y las cenas.

BIZCOCHOS Y PASTELES CON panificadora

También podemos hacer otro uso de la panificadora.  Con ella podemos elaborar infinidad de recetas de pasteles y bizcochos de forma fácil y cómoda.

Solo tenemos que ponerle los ingredientes y dejar que ella lo hornee.

Aquí teneis algunas de las recetas que podeis hacer con vuestra panificadora.

Encontraras más recetas en ☛ Recetas de Bizcochos y Pasteles

Bizcocho básico para desayunar y merendar al que podemos añadir toppings a nuestro gusto.

Delicioso Roscón de Reyes para degustar cualquier día de la semana

Arroz con leche con la panificadora, nunca fue más fácil y cómodo elaborar este espectacular postre.

hacer pan sin gluten

Los cereales que no contienen gluten y nos sirven para elaborar pan sin gluten son los siguientes:

  • Trigo Sarraceno
  • Maíz
  • Arróz
  • Teff
  • Quinoa
  • Mijo
  • Garbanzo
  • Castaña

Las harinas sin gluten tienen un comportamiento diferente en el momento de hacer pan al no tener gluten, y su sabor y textura es diferente de un pan convencional. Existe en el mercado un producto que nos puede facilitar estas tarea.

Estamos hablando del Psyllium panificable.

El Psyllium

El Psyllium proviene de una planta llamada plantago ovata. El Psyllium panificable es la cascara molida del plantago . Su característica principal es que absorbe agua creando mucílagos, ese gel viscoso y transparente con aspecto de goma, como la chía.

El problema principal del pan sin gluten es que no tiene la esponjosidad, la consistencia y la elasticidad de los panes con gluten. El Psyllium nos ayuda en la panadería y la pastelería sin gluten a conseguir una miga mas esponjosa y que no se deshaga. Además, al retener agua consigue aumentar el volumen de la masa y convertirla en una masa suave y jugosa.

La recomendación es una cucharada, aproximadamente 20 gramos por cada 500 gramos de harina. Tampoco es recomendable pasarse de la dosis ya que contiene gran cantidad de fibra.

Debemos incorporar el Psyllium a la harina previamente y mezclarlos antes de incorporar los líquidos a la masa.

El Psyllium lo podemos encontrar en tiendas especializadas, herbolarios y también en tiendas online ☛ Comprar Psyllium en Amazon.

Es importante hacer varias pruebas hasta encontrar las harinas que mejor se adaptan a nuestras preferencias y gustos. Las más usadas son el maiz, el trigo sarraceno o alforfón y el arróz, pero podemos añadir pequeñas proporciones de harina de garbanzo, castaña o quinoa para dar un sabor diferente al pan.

Otra opción es optar por los preparados para hacer pan sin gluten que encontramos en los supermercados, y bien usarla sola o bien como base  añadiendo otras harinas como garbanzo o castaña. También podemos añadir semillas y especies.

Es importante que si vamos a elaborar pan para una persona con celiaquía debemos comprar las harinas certificadas sin gluten para que no estén contaminada. Si el pan sin gluten es para una dieta sin gluten sin intolerancia no hace falta.

Tener una panificadora para hacer pan sin gluten es ideal. Hacerlo nosotros en casa tiene múltimples ventajas,  primero porque controlamos los ingredientes y evitamos contaminación, y evidentemente, porque el coste económico de hacerlo tu mismo es mucho más bajo.

RECETAS DE PAN SIN GLUTEN

Hemos elaborado este pan sin gluten con diferentes harinas sin gluten y lo complementamos con diferentes semillas y especies.

Pan de molde sin lactosa y sin gluten.

Pan con harina de avena con semillas de amapolas.

RECETAS DE BIZCOCHOS SIN GLUTEN

Delicioso bizcocho al limón

Clásico bizcocho del yogur con un toque “diferente”

También encontrarás recetas sin gluten en ☛Recetas sin Gluten

Marcas de Panificadoras del Mercado

Última actualización el 2024-06-14

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