PAN DE ESPELTA Y CENTENO
Otra opción para hacer pan con harina de espelta es combinarla con harina de centeno, así conseguimos un pan más rudimentario y rústico. En esta ocasión hemos sustituido 100 gramos de harina de espelta por 100 gramos de harina de centeno.
Si añadimos más cantidad de centeno debemos añadir más agua. Recuerda que la proporción de agua con la harina de centeno es de 100%.
Tiempo de preparación:
Preparación: 10 minutos
Programa normal: 3 horas, 35 minutos
Ingredientes:
- 400 gramos harina de espelta integral
- 100 gramos de harina de centeno
- 400 ml de agua templada
- 10 gramos levadura seca de panadería
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
Preparación:
Paso 1. Ponemos en la cubeta por el siguiente orden: el agua, aceite, sal, harina y la levadura.
Paso 2. Seleccionamos el programa Integral. Seleccionamos el peso a 1000gr y tueste medio o fuerte.
Paso 3. En el segundo pitido podemos sacar las palas de la cubeta con la ayuda del gancho.
Paso 4. Finalizado el programa, sacamos de la cubeta y dejamos enfriar en una rejilla.
Buen provecho!!
